|
|
Kwartels In Roomdragonsaus Met Oude Jenever Geparfumeerd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 a 2 kwartels pp
-50 g boter
-300 cl room
-150 cl bruine fond
-10 cl oude graanjenever
-20 g verse dragon
-peper en zout
Voorbereiding:
-de kwartels goed kuisen en droogdeppen
Bereidingswijze:
-bak de kwartels in een ruime diepe pan mooi bruin aan
-deksel dan op de pan en 15 min zachtjes verder laten braden
-deksel van de pan nemen en het braadvocht blussen met de room
-de bruine fond en de dragon toevoegen en de saus laten indikken
-de jenever toevoegen en nog heel even laten inkoken
|
|
|